【🌟哥斯大黎加 西部谷地 聖塔露西亞莊園 🌟維拉薩奇 老爺爺國寶蜜香咖啡—🐻熊蓋香🌺】
【基本資料】
◼️國別：Costa Rica 哥斯大黎加
◼️產區：West Valley西部谷地 Naranjo橘郡
◼️莊園：Santa Lucia 聖塔露西亞莊園
◼️處理廠：Helsar de Zarcero 赫爾莎處理廠
◼️管理者：Ricardo Pérez Barrantes
◼️海拔高度：1650-1800公尺 (★該產區內最高海拔之一★)
◼️品種：Villa Sarchi 維拉薩奇 (國寶品種)
◼️處理法：Anaerobic Honey 微厭氧蜜處理 (果膠沖刷技術)
✔含水量：10.7% 密度：814g/L
✔生豆瑕疵率：約1.1% (破碎豆為主)
★★殊榮：CoE卓越杯競賽常勝軍處理廠★★
★★熊團聯名專屬客製化維拉薩奇國寶批次★★
▌🌟聖塔露西亞莊園 🐻熊蓋香🌺 國寶蜜香咖啡風味► 🍭水果棒棒糖🍹
『清新的玉蘭花與洋甘菊芬芳，伴隨著香水鳳梨、紅肉柳丁、蜜蘋果、砂糖橘、檸檬糖、紅甘蔗等果香，口感札實飽滿，糖霜蜜香層次豐富，中後段有著牛軋糖、桃子果醬、仙草蜜與蘆筍汁甜香，迷人的玫瑰花蜜、楓糖漿與麥香紅茶餘韻，搭上些許芝麻醬與黑糖糕清香，鼻腔香氣持久且綿長，是杯欲罷不能的好咖啡。』
『🌈微厭氧蜜處理處理 (Anaerobic Honey) +新式果膠沖刷技術』
✔ 為了保有咖啡的高度甜感與特殊風味，先去除咖啡果皮並保留60%以上果膠層，先放入厭氧發酵桶內進行前段微發酵。之後將果膠咖啡，用水沖洗去除豆子表面的果膠層 (沖洗比例可以自行決定，如沖洗去除100%、75%、50%、25%等果膠，含不同比例果膠的咖啡風味也會隨之改變)，此方式咖啡豆體表面會相對乾淨，銀皮量也很少，並可降低豆子的瑕疵比例💯。
🎈如此製作的『老爺爺國寶蜜香咖啡』，方可保留類似水洗咖啡的乾淨口感，同時具備蜜處理咖啡的獨特甜感、果香層次與醇厚度，是極具潛力的新式厭氧處理技術
🐻熊蓋香🌺：維拉薩奇 國寶蜜香咖啡 綜合評比
風味豐富性：★★★★ (滿分為五顆星)
餘韻延伸性：★★★★★
香氣表現度：★★★★
口感醇厚度：★★★★★
烘焙困難度：★★
Q熊分數：87.75分
▌本批次🐻熊蓋香🌺國寶蜜香咖啡並非透過貿易商採購，而是直接產地貿易合作，咖啡櫻桃來自於Santa Lucia 聖塔露西亞莊園契作生產，品質絕佳。並以『專櫃方式』出口運送台灣，配上莊園與熊團專屬聯名『熊布袋』包裝，就是要給您最高品質，絕無僅有的哥斯大黎加在地特色好咖啡。
【
建議烘焙】
哥斯大黎加的國寶品種咖啡，豆體飽滿扎實、質密度高；在烘焙前的暖機動作務必確實，唯有良好的蓄熱能力，才能有效完成脫水動作。蜜處理批次可略為拉高入豆溫度 (接近機型的一爆開始溫度)，期望在脫水階段達到迅速且有效率之結果；續以漸進式火力烘焙來提升整體香氣與膨脹度，待豆子轉黃後可適時增加火力，致使梅納反應更為充足，且須留意避免蓄積過多接觸熱能造成豆體表面焦黑，形成苦味。同時增加轉速以提高對流熱效益，烘焙節奏建議可調整為慢快快進行；在一爆開始後即可略為收風收火，風味發展時間約在1分40秒，整段烘焙時間落在11分鐘左右 (失重大約12.5%-13.4%)，約在一爆密集後10-18秒內下豆，Villa Sarchi烘焙度Agtron值範圍約在64/66 (豆/粉，中淺烘焙，內外色差小，醇厚度與甜味表現佳)，該批咖啡有著明亮多變的果香與豐富甜感，香氣奔放，尾韻如蜂蜜般回甘，啜飲一杯鼻腔餘韻舒暢，口齒留香。
