2025新春報喜，團長定要獻上最棒的迎新咖啡：美麗芬芳、高貴卻不貴的『山茶花』，陪您迎新幸福一整年
❇️該咖啡麻布袋上繡著美艷高貴的山茶花，來自Finca Camelia山茶花莊園小批量咖啡：《名聲響、豆子美、風味佳、價格甜》
✅ 山茶花咖啡特色：絕妙花香、高度甜感、濃醇香俱全
▌ 白茶雅潔、紅茶儂麗 千姿百態】
花草系 (山茶花、白玫瑰、薰衣草)+鮮果系 (青蘋果、紅李子、帝王柑) 雙重好滋味，尾韻帶著麥芽餅乾的香甜滋味，絕佳的酸甜平衡感，保證讓您驚呼連連、意猶未盡。2025新春咖啡，千萬別錯過
✔ 本批次『⭐安提奧基亞/ 山茶花莊園』咖啡亮點：
『⭐山茶莊園/百花齊放水洗特色咖啡 綜合評比』
風味豐富性：★★★★ (滿分為五顆星)
餘韻延伸性：★★★★
香氣表現度：★★★★
口感醇厚度：★★★
烘焙困難度：★★
Q熊分數：86.75分
▌安提奧基亞/ 山茶花莊園 水洗咖啡風味►絕美細緻花香
『入口可感受到優雅的山茶花與白玫瑰芬芳，帶著青蘋果、綠葡萄、帝王柑、無花果、杏桃、紅李子、紅醋栗等迷人果香，Body札實飽滿、香氣穿透力強，中後段伴隨著龍眼乾、薑餅、肉桂捲、烤番薯與麥芽糖餅乾甜香，尾韻則是迷人的薰衣草奶茶、太妃糖甜膩與奶油堅果香醇，甜感豐富、滑順度絕佳。』
【哥倫比亞 安提奧基亞/ 山茶花莊園 水洗咖啡】
【基本資料】
◼️國別：Colombia 哥倫比亞
◼️產區：El Vergel, Antioquia 安提奧基亞省
◼️莊園：Finca Camelia 山茶花莊園
◼️莊園主：Echavarria Family
◼️高度：1800公尺
◼️品種：Variedad Colombia
◼️處理法：Fully Washed 全水洗
✔含水量：10.8% 密度：858 g/L
✔生豆瑕疵率：約1.3% (破碎豆為主)
★地區優選莊園山茶花壓軸咖啡★
★Pergamino Café聯合製作批次★
【 Antioquia安提奧基亞省 Finca La Camelia 山茶花農場】
➠➠ 哥倫比亞 聖塔芭芭拉莊園 (Santa Barbara Estate)是由5個姐妹農場所組成，分佈在三個鄰近區域：Santa Barbara、Fredonia以及Amagá。第一個收購的Finca Camelia 山茶花農場創立於1980年，創辦人Pedro Echavarria先生一開始就發覺地理位置對於咖啡栽種至關重要。在考量了多樣性微型氣候、特殊火山土壤、完美海拔高度以及優秀咖啡生產傳統等條件，他選擇在Antioquia安蒂奧基亞省的安地斯高地建立了一間小農場，將這些完美的自然條件與辛勤工作的高效率相結合，在短時間內迅速擴大了耕種面積和咖啡農場的聲譽。
➠➠ 至今，聖塔芭芭拉莊園全年有60名員工，平均收入比一般咖啡園丁工資高出30%，其中超過一半成員可與家人在農場內獲得免費居住，在主要咖啡收成期，會在額外僱用1200名採摘工，主要是來自該地區的農民，他們採摘咖啡用來增加額外收入。咖啡園丁通常是長期僱員，在農場工作10年以上，經驗豐富，莊園更為工人的子女提供廣泛的獎學金和經濟援助計劃，並幫助長期工作的員工退休後獲得自己的土地。
【建議烘焙】
哥倫比亞山茶花咖啡，豆子新鮮、飽滿、豐美，須留意脫水階段升溫速度不要太快，控制適當火力與風門，搭配慢火烘焙即可 (入豆到脫水完成約5分半鐘)，轉黃後的豆子可適時增加烘焙熱對流效益，搭配較大的風門與轉速，直到一爆初開始在收風門、收火，烘焙節奏建議可調整為慢快快；本批次咖啡瑕疵低，只需留意豆子均質化的效果，個人偏向中偏快節奏烘焙，全程控制在一爆密集後15秒下豆，歷時約10分45秒內結束 (風味發展期1分25秒，失重比約13.3-14.1%)，烘焙度Agtron範圍約在67/74 (豆/粉，淺中烘焙，內外色差均勻)，有著明顯花果芬芳，迷人的太妃糖與薰衣草奶茶香甜，並帶著甜莓果乾香醇，甜感豐富。
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