✔ 本批次『❤️琳達維斯塔莊園/ 🍓莓妍荔語🍒』咖啡亮點：
- 優質三代莊園自然生態園區
- 火山土壤森林遮陰永續農法
- 隧道式遮蔭慢速乾燥日曬法
- 有氧+厭氧雙重發酵特色咖啡
『琳達維斯塔莊園/ 🍓莓妍荔語🍒 雙重發酵日曬 綜合評比』
風味豐富性：★★★★ (滿分為五顆星)
餘韻延伸性：★★★★★
香氣表現度：★★★★
口感醇厚度：★★★★
烘焙困難度：★★★
Q熊分數：87.25分
▌🌟琳達維斯塔莊園 🍓莓妍荔語🍒 雙重發酵日曬 咖啡風味► 🥭果宴嘉年華🍹
『生豆即帶著生巧克力香甜感，入口可感受到滿滿的鮮草莓與糯米荔枝果香，伴隨優雅的咖啡花芬芳，搭上萊姆、柑橘、水蜜桃、麝香葡萄風味，果香穿透力強、紅酒底韻醇厚，尾段則是芒果奶酪與葡萄柚綠茶甘甜暢快，口感細緻且圓潤，令人讚不絕口。』
【🌟尼加拉瓜 琳達維斯塔莊園 🍓莓妍荔語🍒 雙重發酵日曬咖啡】
【基本資料】
◼️國別：Nicaragua 尼加拉瓜
◼️產區：Datanlí - El Diablo Nature Reserve, Jinotega希諾特加
◼️莊園：Finca Linda Vista琳達維斯塔莊園
◼️管理者：Oscar Nazareth Alonso Rivera
◼️高度：1200-1350公尺
◼️品種：Caturra
◼️處理法：Double Fermentation Natural 雙重發酵日曬法
✔含水量：11.6% 密度：847g/L
✔生豆瑕疵率：約1.5% (輕微蟲蛀為主)
★自然生態保護區遮陰種植★
★低溫雙重發酵果香處理法★★隧道遮蔭慢速乾燥處理★
『★尼加拉瓜 自然生態農場：Finca Linda Vista 琳達維斯塔莊園★』
❇️ Finca Linda Vista (琳達維斯塔莊園)是一座位於尼加拉瓜 北部希諾特加 (Jinotega)地區的精品咖啡莊園，擁有豐富的火山土壤、自然資源與高海拔優勢，為咖啡樹提供理想的生長環境。自1960年以來，莊園由 Oscar Nazareth 家族經營，至今已傳承三代。咖啡莊園毗鄰Dantali–El Diablo自然保護區，當地海拔高度約1200–1350公尺，Oscar家族透過在陡坡底部種植天然屏障或植被來保護表層土壤，進而保持土壤健康，防止土壤侵蝕，並積極採用遮蔭栽培與永續農法，創造出獨特的微型氣候 (microclimate)，讓咖啡豆呈現出明亮果酸與複雜甜感，該莊園更曾在Cup of Excellence杯測大賽中獲得佳績。
🌟 尼加拉瓜被認為是西半球第二貧窮的國家，因此咖啡種植對於經濟和小型生產者來說非常重要。合作社幫助重建了咖啡產業，為生產者提供了進入市場的機會、穩定的收入和有效生產咖啡的資源。CAFENICA (尼加拉瓜小農咖啡合作社協會) 的成立是為了為生產者贏回土地並教育他們採收後的咖啡加工方法。
【🎈建議烘焙】
尼加拉瓜莓妍荔語雙重發酵日曬咖啡，花香果韻豐富，其含水量略高，要特別留意脫水階段。該豆不論是快烘或是慢烘均能展現不同的迷人風味。一開始生豆入豆溫度可略為提高 (189°C左右)，並搭配小中段風門，脫水時間可控制在六分鐘內。請留意脫水動作務必要確實，方可避免熟豆生澀感產生，但時間不宜過長，避免餘韻中帶有苦味。在豆子轉黃後須留意火力必須跟上，可適當增加轉速增加對流熱效益，讓豆體受熱更為均勻，烘焙節奏可以為快慢快。全程約11分10秒下豆 (一爆密集後10-15秒，失重12.8-14%)，適合烘焙度Agtron值範圍約在70/76 (豆/粉，淺中烘焙，內外色差小，果香迷人，甜感豐富)，該咖啡具有迷人的草莓與荔枝華麗果香，尾韻綿長且甘甜。
